อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน เพราะจะให้พลังงานแก่ร่างกายเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ได้อย่างสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า การเลือกอาหารเช้าให้เหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญ
สำหรับไอเดียอาหารเช้า สามารถทำได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล ดังนี้
- เมนูไข่ เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่สามารถทำได้หลายแบบ เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่กระทะ ไข่ออมเล็ต เป็นต้น ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
- เมนูข้าว เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ข้าวผัด ข้าวมันไก่ เป็นต้น ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย
- เมนูขนมปัง เช่น แซนด์วิช ขนมปังปิ้ง ขนมปังทาเนย ขนมปังสังขยา เป็นต้น ขนมปังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน และยังสามารถเพิ่มโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ เข้าไปได้ เช่น แซนด์วิชอกไก่ ขนมปังปิ้งแฮมชีส เป็นต้น
- เมนูนมและธัญพืช เช่น นมสด นมเปรี้ยว โยเกิร์ต กราโนลา เป็นต้น นมและธัญพืชเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และไฟเบอร์
- ผลไม้ ผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร
สำหรับตัวอย่างเมนูอาหารเช้าที่น่าสนใจ มีดังนี้
- ไข่เจียวหมูสับ เป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็ว เพียงนำไข่ไก่ หมูสับ ผักต่างๆ เช่น ต้นหอม แครอท เห็ด ไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
- ข้าวต้มหมู เป็นเมนูอาหารเช้าแบบไทยๆ ที่ได้รับความนิยม เพียงนำข้าวสาร หมู ผักต่างๆ เช่น ต้นหอม เห็ดหอม ไปต้มจนสุก จากนั้นตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
- แซนด์วิชทูน่า เป็นเมนูที่ทำง่ายและพกพาสะดวก เพียงนำขนมปัง ผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ ทูน่า ไปทาเนยและวางทับกัน จากนั้นนำไปอบหรือปิ้งจนสุก
- โยเกิร์ตผลไม้ เป็นเมนูอาหารเช้าที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ เพียงนำโยเกิร์ต ผลไม้ต่างๆ เช่น กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ไปผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
นอกจากนี้ การเลือกอาหารเช้าให้เหมาะสม ยังควรคำนึงถึงปริมาณอาหารที่รับประทานในแต่ละวันด้วย โดยควรเลือกรับประทานอาหารให้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย เพื่อให้ได้รับพลังงานและสารอาหารอย่างเพียงพอต่อการทำงานและกิจกรรมต่างๆ ตลอดทั้งวัน
อันดับเมนูอาหารเช้ายอดนิยม ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น วัฒนธรรม ประเพณี และความชอบของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตาม เมนูอาหารเช้ายอดนิยมโดยทั่วไป ได้แก่
อันดับ 1 : ไข่
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เมนูไข่ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่กระทะ ไข่ออมเล็ต เป็นต้น
อันดับ 2 : ข้าว
ข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย เมนูข้าวที่ได้รับความนิยม ได้แก่ ข้าวต้ม โจ๊ก ข้าวผัด ข้าวมันไก่ เป็นต้น
อันดับ 3 : ขนมปัง
ขนมปังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเช่นกัน และยังสามารถเพิ่มโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ เข้าไปได้ เช่น แซนด์วิชอกไก่ ขนมปังปิ้งแฮมชีส เป็นต้น
อันดับ 4 : นมและธัญพืช
นมและธัญพืชเป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และไฟเบอร์ เมนูนมและธัญพืชที่ได้รับความนิยม ได้แก่ นมสด นมเปรี้ยว โยเกิร์ต กราโนลา เป็นต้น
อันดับ 5 : ผลไม้
ผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร เมนูผลไม้ที่ได้รับความนิยม ได้แก่ กล้วย สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เป็นต้น
สำหรับในประเทศไทย เมนูอาหารเช้ายอดนิยม ได้แก่
- ข้าวต้มหมู
- โจ๊กหมู
- ขนมปังปิ้ง
- ชานมไข่มุก
- ปาท่องโก๋
เมนูอาหารเช้าเหล่านี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติอร่อย หาซื้อได้ง่าย และราคาไม่แพง